ヨートマプラオパットガイ

材料（２人分）

• ヤシの先端　３００ｇ
• 角に切ったニワトリ胸肉　１００ｇ
• サラダオイル　大さじ２杯
• 刻んだニンニク　大さじ１杯

• 水　¼鉢

• 白しょうゆ　大さじ１杯
• オイスターソース　大さじ１杯
• ナムプラー　大さじ１杯
• 砂糖　小さじ１杯
• １インチに切ったネギ　２本

作り方

1. ヤシの先端を洗い半分に割り４－６個に切る。切り込みをきれいに入れて皿に置いておく。

2. 中火のフライパンにサラダオイルを入れてニンニクを入れ黄色く焦げていいニオイがするまで炒める。ニワトリを入れて炒めて良い頃にヤシの先端を入れてよく炒める。水を入れてフタをする。出来上がった頃に白しょうゆ、ナムプラー、砂糖を入れてよく炒めネギをふりかけて火を止める。
3. 皿に盛り付ける。

プーパットポンカリー

材料（２人分）

• プータレー（海ガニ）４００ｇ　１匹
• カレー粉　小さじ２杯
• 生ミルク　½鉢
• ナムプリックパオ　大さじ１杯
• 卵　１個
• 植物油　大さじ３杯
• ４角に刻んだ玉ねぎ　１個
• ４角に刻んだ緑と赤のトウガラシ　各¼鉢
• オイスターソース　大さじ２杯
• １インチに切ったネギ　３本
• １インチに切ったセロリ　２本
• コショウ　小さじ¼
• セロリの先端を飾り用に用意

作り方

１．カニの甲羅をきれいに洗う。カニを仰向けにして包丁の先端を中心に入れる。浮袋を取り出し洗ってから４つに切る。カニのハサミを打ち砕き置いておく。

２．生ミルク、ナムプリックパオ、卵をボールでかき混ぜておいておく。

３．中火で熱したフライパンにカニを入れて炒める。玉ねぎとトウガラシを入れて炒めて、炒め上がった頃に２とカレー粉を混ぜ合わす。そしてオイスターソース、ネギ、セロリを入れてよく炒め合わせて火を止める。

４．皿に盛り付けてセロリで飾り付ける。