材料（４人分）
- 脂身つきの牛肉 ３００ｇ
- ココナツミルク コップ３杯
- スキムココナツミルク コップ４杯
- 塩 小さじ½杯
- ゲーンマスマンのナムプリック 大さじ３½杯
- 大きめに切ったジャガイモ １個
- 小さめのタマネギ ３個
- 砂糖 大さじ３杯
- タマリンド 大さじ２杯
- ナムプラー 大さじ３杯
- 煎ったピーナツ 大さじ１杯
作り方
- 牛肉を洗い１インチ角に切り皿に置いておく。
- 鍋にココナツミルクとスキムココナツミルクを入れ沸騰したころに牛肉と塩を入れて弱火にして４０分か肉が柔らかくなるまで煮る。
- フライパンに２で使ったココナツミルクとゲーンマスマンのナムプリックを入れ炒めていい香りが出てきたころに牛肉を煮た鍋に移しジャガイモ、タマネギを入れて煮詰めて、砂糖、タマリンド、ナムプラーで味つけをしてピーナツを入れてから火を止める。
- 鉢に盛り付ける。
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