材料（４人分）
- 牛肉 ２００ｇ
- 細かく刻んだパックチーの根 大さじ１杯
- 小粒トウガラシ緑 １５個
- ゲーンキアオワーンのナムプリック 大さじ３杯
- スキムココナツミルク コップ２杯
- ナムプラー 大さじ１杯
- 砂糖 小さじ１杯
- 塩 小さじ¼杯
- ココナツミルク コップ½杯
- 千切ったコブミカンの葉 ３枚
- ヒメボウキの葉 ½鉢
- 飾り用のヒメボウキの葉
- 小粒トウガラシ緑と赤 １０個
作り方
- パックチーの根と小粒トウガラシ緑を臼に入れて潰してゲーンキアオワーンのナムプリックも入れて一緒に潰す。
- 鍋にスキムココナツミルクと牛肉を入れて柔らかくなるまで煮詰める。鍋に浮き上がってくるココナツミルクをコップ約½杯をフライパンに入れ１のゲーンを入れてよく溶かす。
- ２でできたゲーンを牛肉を煮詰めた鍋に入れて溶け合ったころにナムプラー、砂糖、塩、ココナツミルクを入れて味付ける。
- 鉢に入れて盛り付ける。
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